https://www.kvalitnenoze.sk Tue, 03 Nov 2026 12:43:45 +0100 https://www.kvalitnenoze.sk/cistenie-nozov/cistenie-nozov/ Správna starostlivosť o nože pre dlhotrvajúcu radosť. Technicky vzaté sú všetky nože WÜSTHOF uspôsobené pre čistenie v umývačkých riadu. (okrem série IKON). Doporučujeme ale vždy hneď po použití nože vyčistiť vlhkou hubkou s trochou saponátu a opláchnuť pod teplou vodou. Nôž následne dôkladne osušte. Hlavné dôvody prečo by ste nemali umývať nože WÜSTHOF v umývačkách riadu: V umývačke riadu sú uložené nože spolu s príborom v spoločnom koši. Pri oplachu vzniká riziko vzájomného kontaktu čepelí a tým poškodenia. Nôž može svojou ostrou čepeľou poškodiť plastový obal koša, čo môže zapríčiniť koróziu. Ako vidíte: nôž vie napáchať viac šoky na umývačke ako umývačka na noži. Keď sa umývačka nespistí ihneď, može pôsobením zbytkov jedla (koreniny, omáčky, šťavy) dôjsť k vytváraniu fľakov a k vzniku lokálnej korózie. Dôležité je dávkovanie čistiaceho prípravku a správneho nasadenia čistidla. Pri nesprávnom dávkovaní môže dôjsť k prilepeniu cudzích skorodovaných čiastočiek na čepeľ. Vo väčšine takýchto prípadov je možné tieto čiastočky odstrániť pomocou čistidiel na oceľ. web - Čistenie nožov Fri, 20 Jul 2018 16:39:21 +0100 https://www.kvalitnenoze.sk/uskladnenie-nozov/uskladnenie-nozov/ Pre správne uloženie nožov ponúkame viaceré možnosti. Stojany na nože (https://www.kvalitnenoze.sk/stojany-na-noze/)V drevených stojanoch budú Vaše nože skvele uložené a vždy poruke. Pastva pre oči v každej kuchyni.Magnetické lišty (https://www.kvalitnenoze.sk/magneticke-listy-na-noze/)Extrasilné magnety držia Vaše nože pevne, priestorovo úsporne a prehľadne pripravené. Puzdra na nožePerfektné na uskladnenie a prenášanie nožov. Odkladače na nožeSklvelé riešenie pre nože v zásuvke. web - Uskladnenie nožov Fri, 20 Jul 2018 16:37:48 +0100 https://www.kvalitnenoze.sk/brusenie-nozov/brusenie-nozov/ Tu nájdete informácie ako najlepšie nabrúsiť Vaše nože. Vedeli ste, že je rozdiel medzi ostrením a brúsením nožov? A na čo sa používa ocieľka, brúska a brúsny kameň? OstrenieNeustálym používaním sa ostrosť noža stráca. Ostrie sa celkom neotupuje, dochádza iba k jemnej strate obvykle vysokej ostrosti. Toto nie je voľným okom rozoznateľné. S ocieľkou znova naostríte svoj nôž a ostane opäť dlho ostrý. Niektoré ocieľky ponúkame s obzvlášť jemným povrchom, pre jemné, konečné doostrenie. Používajú sa hlavne na mäsiarske nože. Nože po ostrení dosahujú veľmi hladký rez. Tieto ocieľky sú v našom e-shope špeciálne označené (mäsiarska ocieľka) tak isto ako aj oválne ocieľky, ktoré ponúkajú väčší kontakt s ostrím. Ostrenie je tým pádom rýchlejšie a efektívnejšie. Používanie ocieľky (https://www.kvalitnenoze.sk/ocielky-na-noze/): Zoberte ocieľku do ľavej a nôž do pravej ruky (ľaváci obrátene). Čepeľ musí zvierať s ocieľkou uhol 20° (ako na obrázku) a zľahka tlačte čepeľ voči ocieľke. Ťahajte striedavo obe strany ostria od konca až po špičku tak ako na obrázku. Po 6 – 8 opakovaniach získa Váš nôž opäť svoju vysokú ostrosť. Druhý spôsob použitia ocieľky je ukázaný na obrázku nižšie. Pri tejto metóde je ocieľka položená špičkou kolmo na podložku (pracovnú dosku alebo stôl). Rovnomernými ťahmi ostria po ocieľke naostríte svoj nôž ľahko a bezpečne.Ocieľka musí byť vždy dlhšia ako ostrený nôž. BrúsenieAk sa Váš nôž otupil a nedá sa ľahko naostriť je nutné ho nabrúsiť. Pri brúsení odbrusujete materiál z čepele. Tým dosiahne čepeľ v oblasti ostria opäť správnu geometriu. Pre brúsenie máme v ponuke rôzne brúsky na nože a keramické a diamantové ocieľky. Keramická ocieľka (https://www.kvalitnenoze.sk/keramicka-ocielka-na-noze-26-cm-wusthof-4456-26/)Brúsky na nože (https://www.kvalitnenoze.sk/brusky-na-noze/)Brúsky na nože slúžia na jednoduché a rýchle nabrúsenie Vašich nožov. Keramické elementy zabezpečujú optimálny uhol pre Vaše ostrie. Položte nôž zadnou časťou ostria (pri rukoväti) medzi keramické elementy. Držte nôž kolmo a ťahajte s ľahkým tlakom až po špičku ostria. Opakujte pokým nie je nôž opäť ostrý. web - Brúsenie nožov Fri, 20 Jul 2018 16:32:14 +0100 https://www.kvalitnenoze.sk/kucharsky-noz/kucharsky-noz/ Kuchársky nôž (https://www.kvalitnenoze.sk/kucharske-noze/) je najdôležitejší kuchynský spoločník pri varení a príprave jedál. S tradičným tvarom čepele je najčastejšie používaným typom noža v kuchyni. Je to skutočný všestranný nástroj, ktorý je možné použiť na krájanie, sekanie, rezanie, tvarovanie a zdvíhanie potravín. Stredná časť slúži ku krájaniu tvrdých a mäkkých potravín. Mierne zaoblené ostrie je ideálne k drobnému nasekaniu cibule, cesnaku, pažitky, petržlenovej vňate a pod. Pozor: Nepoužívať k sekaniu kostí! K tomuto účelu slúžia sekáčiky. S prednou časťou nakrájate cibuľu, hríby, cesnak a inú malú zeleninu. Táto časť je vhodná pre drobné krájanie. So stabilným chrbátom čepele je možné rozseknúť menšie kosti. Zadná časť ostria slúži k rozdeleniu ťažko oddeliteľných potravín. Prenos sily je tu optimálny. Plochá časť čepele je vhodná k tvarovaniu (napr. filiet) a k naberaniu a prenášaniu nasekanej zeleniny. Ako sa krája s kuchárskym nožom? Kuchársky nôž je najdôležitejší nož v kuchyni. Pre každého kuchára je nevyhnutný. To dokazuje ak široká škála dĺžok čepelí, ktoré sa používajú. Od 12 po 36 cm. A tiež aj s extra širokou čepeľou. Profesionál uprednostňuje čepeľ s dĺžkou od 20 cm. Čepeľ dlhú 20 cm a menej je doporučená pre domácnosti, ale nie je to pravidlom. Kuchársky nôž je možné držať rôznymi spôsobmi. Na nasledujúcich obrázkoch je ukázané doporučené držanie. Obrázok 1Položte prostredník, prsteník a malíček na rukoväť tak aby prostredník bol na rozšírení medzi čepeľou a rukoväťou Obrázok 2Palcom a ukazovákom pevne uchopte čepeľ vpravo a vľavo. Obrázok 3Teraz držíte nôž pevne a isto vo Vašej ruke. A takto správne krájate: Držte nôž tak ako je popísané na obrázkoch vyššie. S druhou rukou držte krájanú potravinu. Špičky prstov majte pritom zahnuté dozadu tak, aby neprichádzali do kontaktu s čepeľou. Zahnuté články prstov sa dotýkajú čepele a slúžia ako opora a vedenie čepele. A teraz sa to môže začať. Vykonávajte kolískový pohyb, pričom využívajte zaoblenie ostria. Nechajte pritom špičku čelepe na krájacej doske. Začnite pomaly. S narastajúcimi skúsenosťami budete rýchlejší. Krájajte bez väčšej sily a využívajte vyváženosť a precíznosť profi-noža. web - Kuchársky nôž Fri, 20 Jul 2018 16:23:25 +0100 https://www.kvalitnenoze.sk/druhy-nozov/druhy-nozov/ Kulinársky svet sa vyznačuje rozmanitosťou a takisto je to aj s prípravou jedál. Preto je samozrejmé, že v kuchyni je potrebné mať viacero druhov nožov. Wüsthof ponúka pre každý úkon ten správny nôž. Či už s dlhou alebo krátkou čepeľou, pevný alebo flexibilný, vlnkované alebo hladké ostrie ako aj čepeľ s jamkovými priehlbinami, z nožov Wüsthof si určite vyberiete ten správny. Lúpací nôž Malý, príručný nôž s ohnutou čepeľou, hladkým ostrím a stabilnou špičkou. Nôž na zeleninu Krátka, šikovná čepeľ umožňuje čistú prácu. Ideálny k rozkrajovaniu, čisteniu a dekorovaniu ovocia a zeleniny. Špikovací nôž Malý, viacúčelový nôž s tenkou špičkou a hladkým ostrím. Najvhodnejší na krájanie cibule a byliniek. Veľký pomocník pri príprave zeleniny. Nôž na paradajky Jemne vlnkované ostrie hladko nakrája paradajky s húževnatou šupkou. Vidlicovitá špička je perfektná na servírovanie nakrájaných plátkov. Dekoračný nôž K dekoratívnemu krájaniu surovej, alebo uvarenej zeleniny ako aj porcovaniu masla. Nôž na steak S extra ostrým ostrím je vhodný nielen na krájanie a porcovanie steakov ale aj všetkých mäsových pokrmov. Vykosťovací nôž Ideálny k vykosťovaniu a zbavovaniu kože. Šľachy a prebytočný tuk s ním jednoducho odstránite. Filetovací nôž Pružná čepeľ garantuje papierovo tenké plátky rýb a mäsa. Tenká, vysokoelastická čepeľ dovoľuje veľmi presné rezy. Nôž na chlieb Vlnkované ostrie si poradí s každou kôrkou. Jedno či tvrdý alebo mäkký chlieb, chrumkavé pečené mäso alebo slanina. Nôž na šunku Nôž na porcovanie par excellence. Pečené mäso, šunka, mäso, či už surové alebo uvarené – vždy nakrájate správne porcie. Kuchársky nôž S týmto perfektne vyváženým nožom ľahko nasekáte nadrobno bylinky ako aj nakrájate mäso, ryby, ovocie a zeleninu. Všestranný nôž do kuchyne. Nôž na lososa S dlhou ohybnou čepeľou zľahka nakrájate lososa na papierovo tenké plátky. Lopatka Dlhá, tenká a ohybná čepeľ je vhodná k hladkému roztieraniu krémov, cesta a glazúr. Ideálna aj k oddelovaniu a otáčaniu palaciniek. Vidlička na mäso Počas porcovania drží vidlička pečené mäso pevne na svojom mieste. Ocieľka Aby ste nestratili pri každodennom používaní ostrosť Vášho noža, používajte ocieľky Wüsthof, ktorou Váš nôž jednoducho a účinne znovu naostríte. web - Druhy nožov Fri, 20 Jul 2018 16:19:45 +0100